茶湯的清甜與醇厚可以同時(shí)存在嗎？

臨滄作為云南大葉種發(fā)源地，為云南白茶提供了豐富且優(yōu)質(zhì)的原料。50年代種植的云南大葉老茶樹，只采春季一芽二葉，醇厚與鮮香甜潤兼?zhèn)?！云南大葉種所制的白茶，香氣更濃郁，果膠成分、水浸出物質(zhì)更高，更加耐泡；內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯甜度更高，口感更醇厚。

好白茶的香氣來源于什么呢？

一是茶樹品種本身決定的內(nèi)含成分及比例，需要有較多高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)；二是茶樹生長的海拔高低，高海拔有益于香氣成分的合成及積累；三是茶園小環(huán)境土壤、養(yǎng)分、光照、周邊生態(tài)等；四是鮮葉采摘嫩度、采摘時(shí)節(jié)與天氣；五是加工工藝，六是倉儲(chǔ)條件。這就是我們常說的品種香、地域香、工藝香、原料香、倉儲(chǔ)香等……

白玉香的香氣便是多種香型組成的復(fù)合香，熱嗅前期芽葉嫩度與采摘時(shí)節(jié)帶來的毫香、嫰甜香顯著，中后期高海拔優(yōu)勢(shì)帶來的花香高揚(yáng)，而滄源地域與茶園小氣候獨(dú)有的豆?jié){韻一直沉湯，溫嗅與冷嗅時(shí)尤其明顯！

怎樣泡好一杯白茶？嫩度高的新白茶水溫需低，杯沿注水；成熟度高或緊壓白茶可提高水溫；存儲(chǔ)多年的緊壓老白茶，還可煮飲之。白玉香選用云南大葉種老樹春茶一芽二葉壓制而成，內(nèi)含物質(zhì)豐富，葉質(zhì)肥嫩但具有一定木質(zhì)感，耐泡度高；其自帶的甜醇豆?jié){韻在90℃水溫時(shí)更能完美體現(xiàn)，其香清遠(yuǎn)、湯細(xì)膩、味甜醇，適合緩慢浸泡?？勺赃x適口茶量，碗沿注水浸泡，十余泡仍香甜飽滿！

白茶的沖泡方式遠(yuǎn)不止一種！夏天冷泡別有風(fēng)味，到了秋天，又可以做成果茶。與菠蘿、秋梨等水果煮飲也是不錯(cuò)的選擇，果香怡人，茶香濃郁，讓喝茶成為一種生活方式，不拘于形式，而只是日常。